Recette simple de pancakes protéinés avec Whey

Que vous soyez un adepte de la nutrition sportive ou simplement à la recherche d’un petit déjeuner sain et nutritif, les pancakes protéinés à base de Whey sont une excellente option. Ils sont riches en protéines, faciles à préparer et vraiment délicieux. Pour un petit-déjeuner protéiné à boire, retrouvez nos recettes de shaker protéiné sans whey. Dans cet article, nous allons découvrir la recette simple de ces pancakes qui raviront vos papilles tout en prenant soin de votre santé.

Ingrédients pour des pancakes protéinés avec Whey

Pour réaliser ces pancakes gourmands, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 50g de farine d’avoine (ou à défaut autre farine)
• 30g de poudre de protéines Whey vanille
• 20g de flocons d’avoine
• 100g de fromage blanc, skyr nature, ou yaourt grec
• 120ml de lait demi-écrémé, lait d’amande, ou autre lait végétal
• 1 banane mûre
• 1 œuf entier
• 5g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate

Étapes de préparation

La réalisation de ces pancakes protéinés avec Whey se fait en plusieurs étapes. Suivez bien les instructions pour obtenir une pâte homogène et savoureuse :

Étape 1 : Préparer les ingrédients secs

Dans un premier bol, mélangez les ingrédients secs suivants : farine d’avoine, poudre de protéines Whey vanille, flocons d’avoine, levure chimique, sel et bicarbonate. Veillez à ce que l’ensemble soit bien mélangé pour éviter les grumeaux dans la pâte.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides

Dans un second bol, écrasez la banane mûre avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez ensuite l’œuf entier, le fromage blanc (or skyr nature ou yaourt grec), et le lait demi-écrémé (or lait d’amande ou autre lait végétal). Mélangez bien pour avoir un mélange onctueux et homogène.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides

Versez progressivement les ingrédients secs du premier bol dans le bol contenant les ingrédients liquides, tout en remuant constamment. Vous obtiendrez ainsi une pâte épaisse et sans grumeaux, prête à être cuite.

Étape 4 : Cuisson des pancakes protéinés

Pour cuire vos pancakes protéinés, commencez par chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Vous pouvez utiliser un peu d’huile de coco ou une noisette de beurre pour éviter que les pancakes ne collent.

Versez ensuite une petite louche de pâte dans la poêle et formez un cercle avec le dos de la louche. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface du pancake et que les bords soient bien dorés. Retournez alors délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte, en surveillant la cuisson pour que les pancakes restent moelleux et fondants.

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Variations gourmandes et conseils pratiques

Quels toppings choisir pour accompagner mes pancakes protéinés ?

Vos pancakes protéinés peuvent être dégustés tels quels ou agrémentés de divers accompagnements sains pour varier les plaisirs :

• Des fruits frais coupés en morceaux (fruits rouges, tranches de banane, morceaux de kiwi…)
• Du miel, sirop d’érable ou sirop d’agave
• De la compote de pomme sans sucre ajouté
• Une cuillerée de confiture allégée en sucre
• Quelques morceaux de chocolat noir à faible teneur en sucre
• Des amandes effilées, graines de chia ou graines de lin pour ajouter un peu de croquant

Astuces pour pancakes protéinés réussis

Pour obtenir des pancakes protéinés encore plus moelleux et aériens :

• Veillez à ne pas trop mélanger la pâte lors de l’incorporation des ingrédients secs aux ingrédients liquides : quelques grumeaux peuvent être tolérés.
• Laissez reposer la pâte pendant une dizaine de minutes avant de passer à la cuisson.
• Soyez patient lors de la cuisson et évitez de retourner les pancakes trop rapidement.